1. 哪种调味料是“湘菜”烹饪中常用的？A. 酱油B. 辣椒C. 糖D. 麻油

湘菜，即湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪方法著称。湘菜的特点之一是口味偏重，尤其是辣味。辣椒是湘菜中不可或缺的调味料，它不仅能够增加菜肴的风味，还能起到一定的去腥增香的作用。因此，辣椒是湘菜烹饪中常用的调味料。