下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A. 生食类食品B. 裱花蛋糕；C. 所有冷食类食品；D. 现榨果蔬汁、果蔬拼盘

根据食品安全管理规定，某些食品的加工制作需要在专用操作区内进行，以确保食品安全。专用操作区通常用于处理生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁和果蔬拼盘等，这些食品容易受到污染，需要在特定的条件下进行加工制作。而所有冷食类食品并不一定都需要在专用操作区内进行加工制作，因为冷食类食品的范围较广，其中一些食品可能不需要在专用操作区内进行加工制作。