下列食物属于优质蛋白质的是A. 鱼肉、绿叶菜B. 蛋类、水果C. 奶类、谷类D. 薯类、畜禽肉E. 大豆、奶类

优质蛋白质是指含有全部必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，易被人体吸收利用。常见来源包括动物性食物（如蛋、奶、鱼、瘦肉）和植物中的大豆。本题需识别选项中同时包含两种优质蛋白来源的组合。

选项分析

• A. 鱼肉、绿叶菜
  鱼肉是优质蛋白，但绿叶菜蛋白质含量低，非主要来源。

• B. 蛋类、水果
  蛋类是优质蛋白，但水果几乎不含蛋白质。

• C. 奶类、谷类
  奶类优质，但谷类（如大米）蛋白质为不完全蛋白（缺乏某些必需氨基酸）。

• D. 薯类、畜禽肉
  薯类以碳水化合物为主，蛋白质含量低；畜禽肉虽含蛋白，但不如蛋、奶类优质。

• E. 大豆、奶类
  大豆是植物中唯一含全部必需氨基酸的蛋白来源，奶类也富含优质蛋白，二者均为优质蛋白的典型代表。