冷藏仓储管理的温度监控环节重点是食品冷藏期间,入库环节以及冷藏食品出库检查环节可以不进行温度监控。A. 正确B. 错误

本题考查对冷藏仓储管理温度监控环节的理解。关键点在于明确温度监控的覆盖范围，即是否仅在冷藏期间进行，还是需要贯穿入库、存储、出库全过程。需结合食品储存安全的基本要求进行判断。

核心思路：
食品在冷藏仓储中的温度稳定性直接影响其质量和安全性。入库时需确认食品温度是否达标，避免“热货”直接入库导致库温波动；出库时需检查食品温度是否仍符合要求，确保运输过程中的安全性。因此，入库和出库环节的温度监控同样重要，题目中“可以不进行温度监控”的说法错误。