题目
乳制品的常规加工流程正确的是( )A. 原料乳的验收、预处理、标准化、均质、杀菌或灭菌B. 原料乳的验收、预处理、均质、标准化、杀菌或灭菌C. 原料乳的验收、均质、标准化、预处理、杀菌或灭菌D. 原料乳的验收、杀菌或灭菌、预处理、标准化、均质
乳制品的常规加工流程正确的是( )
A. 原料乳的验收、预处理、标准化、均质、杀菌或灭菌
B. 原料乳的验收、预处理、均质、标准化、杀菌或灭菌
C. 原料乳的验收、均质、标准化、预处理、杀菌或灭菌
D. 原料乳的验收、杀菌或灭菌、预处理、标准化、均质
题目解答
答案
A. 原料乳的验收、预处理、标准化、均质、杀菌或灭菌
解析
步骤 1:原料乳的验收
原料乳的验收是乳制品加工的第一步,确保原料乳的质量符合标准。
步骤 2:预处理
预处理包括过滤、离心分离等步骤,目的是去除原料乳中的杂质和微生物。
步骤 3:标准化
标准化是调整原料乳中的脂肪含量,使其符合产品标准。
步骤 4:均质
均质是通过高压处理使乳脂肪球均匀分散,防止脂肪上浮。
步骤 5:杀菌或灭菌
杀菌或灭菌是通过加热处理杀死乳制品中的微生物,确保产品安全。
原料乳的验收是乳制品加工的第一步,确保原料乳的质量符合标准。
步骤 2:预处理
预处理包括过滤、离心分离等步骤,目的是去除原料乳中的杂质和微生物。
步骤 3:标准化
标准化是调整原料乳中的脂肪含量,使其符合产品标准。
步骤 4:均质
均质是通过高压处理使乳脂肪球均匀分散,防止脂肪上浮。
步骤 5:杀菌或灭菌
杀菌或灭菌是通过加热处理杀死乳制品中的微生物,确保产品安全。