在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,否则会使成品( ),影响成品质量。A. 较小B. 较大C. 较干硬D. 内部较粗糙

在硬质面包烘烤过程中，频繁开关烤箱炉门会导致烤箱内的温度和湿度发生变化，从而影响面包的烘烤效果。具体来说，频繁开关炉门会使烤箱内的温度下降，导致面包表面过早硬化，而内部未能充分烘烤，从而变得较干硬。此外，温度和湿度的变化还可能导致面包内部结构变得粗糙。