下列食物中胆固醇含量最高的是()A. 菠菜B. 青枣C. 大豆D. 鸡胸肉E. 猪脑

考查要点：本题主要考查对食物中胆固醇含量的了解，以及区分不同食物类别中胆固醇的分布特点。

解题核心思路：

1. 胆固醇的来源：胆固醇仅存在于动物性食品中，植物性食品不含胆固醇。
2. 动物内脏的特性：动物内脏（如脑、肝、肾）是胆固醇合成的主要场所，含量远高于肌肉组织。
3. 选项分类：通过判断选项中食物的类别（植物、动物内脏、肌肉组织），快速锁定答案。

破题关键点：

• 排除法：直接排除所有植物性选项（A、B、C）。
• 对比动物性选项：鸡胸肉（肌肉组织）的胆固醇含量远低于猪脑（内脏）。

1. 分析选项类别：

   • A. 菠菜、B. 青枣、C. 大豆：均为植物性食品，不含胆固醇。
   • D. 鸡胸肉：动物肌肉组织，胆固醇含量较低（约80毫克/100克）。
   • E. 猪脑：动物内脏，胆固醇含量极高（约2566毫克/100克）。

2. 对比关键数据：

   • 动物内脏的胆固醇含量是肌肉组织的30倍以上，因此猪脑（E）显著高于其他选项。