液氮冻结法属于哪种食品冻结技术?A. 直接接触冻结B. 空气冷却冻结C. 自然冻结D. 间接接触冻结

液氮冻结法是一种食品冻结技术，它利用液氮的极低温度（约-196℃）直接接触食品，迅速冻结食品。这种方法属于直接接触冻结，因为它不需要中间介质，液氮直接与食品接触，快速降低食品温度，达到冻结效果。