杀青是黄茶加工中促进在制品黄变的工序,也是黄茶品质形成的关键步骤。()....A. 正确B. 错误

杀青是绿茶加工中的关键步骤，其主要目的是通过高温破坏鲜叶中的酶活性，防止茶叶氧化变质，保持茶叶的绿色。而黄茶的加工中，黄变是通过闷黄工序实现的，而不是杀青。因此，杀青并不是黄茶加工中促进在制品黄变的工序。