食品生产企业应当记录的食品安全信息应包括产品信息、原辅材料信息、（）、人员信息、召回信息、销毁信息、投诉信息等内容。A. 设备信息B. 销售信息C. 生产信息D. 设施信息

本题考查食品安全法中食品生产企业应记录的食品安全信息内容。关键在于理解生产信息作为核心环节的必要性。根据《食品安全法》，食品生产企业必须建立完整的追溯体系，生产信息直接反映生产过程的合规性，是确保产品质量和安全的关键记录。

法律依据与信息分类

根据《食品安全法》第四十二条，食品生产企业应如实记录并保存与食品安全相关的生产信息，包括生产日期、批次、检验结果等。其他选项中：

• 设备信息、设施信息属于生产条件保障，但非直接记录重点；
• 销售信息属于流通环节，由经营者记录；
• 原辅材料信息已明确在题干中列出，无需重复选择。

关键排除法

题目要求补充必须记录的信息，生产信息直接关联生产过程控制和问题追溯，是法律明确要求的核心内容，因此正确答案为C。