题目
【多选题】关于低温贮藏说法正确的是A. 低温储藏分为冷藏和冻藏B. 常用冷藏温度为 4 ℃ 至 8 ℃ ，常用冻藏温度为 — 12 ℃ 到 — 23 ℃C. 冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D. 合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
【多选题】关于低温贮藏说法正确的是
A. 低温储藏分为冷藏和冻藏
B. 常用冷藏温度为 4 ℃ 至 8 ℃ ，常用冻藏温度为 — 12 ℃ 到 — 23 ℃
C. 冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏
D. 合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
题目解答
答案
ABCD
A. 低温储藏分为冷藏和冻藏
B. 常用冷藏温度为 4 ℃ 至 8 ℃ ，常用冻藏温度为 — 12 ℃ 到 — 23 ℃
C. 冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏
D. 合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
A. 低温储藏分为冷藏和冻藏
B. 常用冷藏温度为 4 ℃ 至 8 ℃ ，常用冻藏温度为 — 12 ℃ 到 — 23 ℃
C. 冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏
D. 合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
解析
低温贮藏是通过降低温度来减缓食物变质速度的一种方法。它分为冷藏和冻藏两种方式。冷藏温度通常在4℃至8℃之间，适用于短期贮藏，而冻藏温度通常在-12℃到-23℃之间，适用于长期贮藏。合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，而冷藏只能减缓食物的变质速度。