下列哪种食用油更适合低温烹调？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 初榨橄榄油B. 花生油

步骤 1：了解食用油的烟点
食用油的烟点是指油开始冒烟的温度，不同的食用油有不同的烟点。烟点越低，越适合低温烹调。
步骤 2：比较初榨橄榄油和花生油的烟点
初榨橄榄油的烟点较低，大约在160°C左右，而花生油的烟点较高，大约在230°C左右。
步骤 3：选择适合低温烹调的食用油
由于初榨橄榄油的烟点较低，因此更适合低温烹调。