下列哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 大米B. 面粉C. 鸡蛋D. 土豆

优质蛋白质来源指的是那些含有所有必需氨基酸的食物，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。鸡蛋是优质蛋白质的来源，因为它们含有所有必需氨基酸，而大米、面粉和土豆主要提供碳水化合物，蛋白质含量较低且氨基酸组成不完全。