引起沙门氏菌食物中毒最常见的食品是:A. 罐头食品B. 熟肉类C. 油炸食品D. 冷冻食品E. 海产品

考查要点：本题主要考查对沙门氏菌食物中毒常见来源的理解，需要结合细菌特性与食品卫生知识进行判断。

解题核心：
沙门氏菌是常见的食源性致病菌，主要通过被污染的动物性食品传播。熟肉类在加工、储存或处理过程中，若存在交叉污染（如刀具、砧板未彻底消毒）或未达到杀菌温度，易成为传播媒介。其他选项如罐头食品、冷冻食品等因加工特性（如高温灭菌、低温抑制细菌生长）或污染概率较低，可排除。

关键点：

• 沙门氏菌易污染家禽、肉类，尤其在熟食加工环节。
• 熟肉类若保存条件不当（如未及时冷藏），细菌易繁殖。

选项分析：

1. A. 罐头食品
   罐头制作需高温灭菌，且密封保存，细菌难以存活，故不易引发沙门氏菌中毒。

2. B. 熟肉类
   熟肉加工时若原料未彻底杀菌，或加工工具、环境被污染，细菌易残留。此外，熟肉常需较长时间储存，若未低温保存，细菌会快速繁殖，是沙门氏菌中毒的高发食品。

3. C. 油炸食品
   油炸过程高温可杀死大部分细菌，且油炸食品通常现做现吃，细菌生长机会少。

4. D. 冷冻食品
   低温抑制细菌生长，但若解冻时未煮熟或保存不当，可能引发污染，但概率低于熟肉类。

5. E. 海产品
   海产品更易携带副溶血性弧菌等其他致病菌，沙门氏菌污染概率较低。

结论：熟肉类因加工环节多、储存条件要求高，成为沙门氏菌中毒的最常见来源。