下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。A. 牛奶B. 鸡肝C. 鸡蛋D. 动物血

本题考查常见食物中钙的含量及吸收率的知识。解题关键在于明确：

1. 钙的主要食物来源；
2. 不同食物中钙的吸收率差异（如乳糖促进钙吸收）。

牛奶因钙含量高且吸收率高（乳糖帮助钙溶解）成为最优选项，其他选项虽有一定营养，但钙相关特性不足。

选项分析

A. 牛奶

• 钙含量：牛奶是经典的补钙食物，每100ml约含100-120mg钙。
• 吸收率：牛奶中的钙以离子形式存在，易被消化吸收；乳糖能促进钙溶解，进一步提高吸收效率。

B. 鸡肝

• 钙含量：鸡肝富含维生素A、铁和蛋白质，但钙含量较低。
• 吸收率：无特殊促进钙吸收的成分。

C. 鸡蛋

• 钙含量：蛋黄含少量钙，但整体含量低于牛奶。
• 吸收率：蛋黄中的钙可能与磷酸结合，吸收率较低。

D. 动物血

• 钙含量：动物血主要补铁，钙含量不高。
• 吸收率：无显著促进钙吸收的特点。

结论：牛奶在钙含量和吸收率上均优于其他选项。