17.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。A. 对B. 错

本题考查对《中华人民共和国食品安全法》相关规定的理解，核心在于区分“必须”与“鼓励”两个关键词的法律效力。题目中第一部分“所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系”属于法定义务，第二部分“国家鼓励食品生产企业采用信息化手段”属于鼓励性措施。需结合法律条文判断两部分内容是否正确。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第四十二条的规定：

1. 食品生产企业必须建立食品安全追溯体系：这是法律明确要求的法定义务，确保食品来源可查、去向可追。
2. 国家鼓励采用信息化手段：法律鼓励企业通过现代信息技术提升追溯效率，但未做强制要求。

题目中两部分内容均符合法律规定，因此判断为正确。