题目
《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》(GB4789.14-2014)根状生长试验中，以下()可能呈根状生长的特征。(A) 蜡样芽胞杆菌(B) 苏云金芽胞杆菌(C) 蕈状芽胞杆菌(D) 炭疽芽胞杆菌(E) 巨大芽胞杆菌
《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》(GB4789.14-2014)根状生长试验中，以下()可能呈根状生长的特征。 (A) 蜡样芽胞杆菌 (B) 苏云金芽胞杆菌 (C) 蕈状芽胞杆菌 (D) 炭疽芽胞杆菌 (E) 巨大芽胞杆菌
题目解答
答案
正确答案：**(C) 蕈状芽胞杆菌 **。
**正确答案解析**
根据搜索信息，**蕈状芽胞杆菌**的特征性表现为**根状生长**。例如，文献明确指出“根状生长，这是蕈状芽胞杆菌的特性”。此外，文献和也提到，蜡样芽胞杆菌的菌落表面粗糙似毛玻璃状，而根状生长试验用于排除蕈状芽胞杆菌，因其菌落会覆盖整个琼脂表面形成根状或发状结构。
**错误选项解析**
- **蜡样芽胞杆菌**：菌落呈圆形、隆起、灰白色、表面粗糙似毛玻璃或蜡滴样，无根状生长特征。
- **苏云金芽胞杆菌**：菌落呈奶油状，可能产生伴胞晶体，但无根状生长。
- **炭疽芽胞杆菌**：菌落较小、黏性高，可沿接种线形成尖峰，但无根状生长。
- **巨大芽胞杆菌**：菌落较大，可能分解甘露醇，与蜡样芽胞杆菌的溶血特性不同，但无根状生长。
解析
本题考查芽胞杆菌的菌落特征，特别是根状生长这一关键特征。解题核心在于掌握不同芽胞杆菌的形态学差异。蕈状芽胞杆菌的典型特征是形成根状或发状结构，而其他选项如蜡样芽胞杆菌、苏云金芽胞杆菌等则不具备此特征。需结合微生物学检验标准（如GB4789.14-2014）中的描述进行判断。
选项分析
(C) 蕈状芽胞杆菌
根据《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》(GB4789.14-2014)，蕈状芽胞杆菌的菌落会在培养基表面形成根状或发状结构，这是其显著特征。根状生长试验的目的是通过此特征排除蕈状芽胞杆菌，避免与其他类似菌混淆。
其他选项解析
- (A) 蜡样芽胞杆菌：菌落呈圆形、灰白色，表面粗糙如毛玻璃或蜡滴样，无根状生长。
- (B) 苏云金芽胞杆菌：菌落呈奶油状，可能产生伴胞晶体，但形态不呈根状。
- (D) 炭疽芽胞杆菌：菌落较小且黏稠，沿接种线形成尖峰（如“竹笋”状），无根状结构。
- (E) 巨大芽胞杆菌：菌落较大，可能分解甘露醇，但菌落形态不呈现根状生长。