冷餐会菜肴装盆,既要美观又要实用,既要丰富多彩又要便于取食。A. 正确B. 错误

本题考查对冷餐会菜肴装盆要求的理解。关键点在于明确冷餐会装盘需兼顾美观性、实用性、丰富性与便利性。需判断题目所述是否符合实际操作标准。

冷餐会的菜肴装盆需满足以下核心要求：

1. 美观性：摆盘需色彩协调、艺术性强，体现视觉效果。
2. 实用性：容器需稳固、保温，避免食物倾倒或变质。
3. 丰富性：品种多样，但需分类清晰，避免杂乱。
4. 便利性：便于客人取用，如分隔设计、标签标注等。

题目中“美观、实用、丰富多彩且便于取食”的表述全面覆盖以上要点，因此正确。