食品分析的样品分为哪几类?A. 检样B. 平均样品C. 原始样品D. 复检样品

本题考查食品分析中样品的分类。关键在于理解不同样品类型在检测流程中的作用：

• 检样是从大批次中随机抽取的样本，用于初步检测；
• 平均样品是将检样混合均匀后的样本，确保检测结果的代表性；
• 原始样品是未经过处理的原始样本，直接用于分析；
• 复检样品属于检测流程中的复查环节，不属于样品分类本身。

选项分析

A. 检样

检样是食品检测的第一步，从大批次中随机抽取的样本，用于初步分析。它是后续步骤的基础。

B. 平均样品

平均样品由检样混合均匀后形成，确保样本的均匀性，避免局部偏差，是检测的关键中间步骤。

C. 原始样品

原始样品指未经过任何处理的原始样本，直接用于检测，保留样品的原始特性。

D. 复检样品

复检样品是检测结果有争议时重新抽取的样本，属于检测流程中的复查环节，而非样品本身的分类。