粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置( )食品原料清洗水池等设施,保障分开清洗A. 动物性食品B. 植物性食品C. 水果D. 水产品

本题考查粗加工操作场所的设施设置要求，核心在于理解不同食品原料的清洗分类标准。根据食品安全规范，动物性食品、水产品和植物性食品需分开清洗，避免交叉污染。水果作为植物性食品的一种，通常与蔬菜等植物性原料共用清洗设施，因此无需单独水池。

选项分析

A. 动物性食品

动物性食品（如肉类、蛋类）易携带致病菌，需单独清洗，避免污染其他食材。

B. 植物性食品

植物性食品（如蔬菜、粮食）可能携带农药或泥土，需与动物性食品分开清洗。

D. 水产品

水产品（如鱼、虾）易滋生细菌，需专用水池清洗，防止污染其他原料。

C. 水果

水果虽为植物性食品，但通常直接食用，清洗要求较高。根据规范，水果可与蔬菜共用清洗设施，无需单独设置水池。