题目
非文学作品阅读。 2022年我国“全民营养周”的主题是“会烹会选 会看标签”。请你阅读下文，帮助同学读懂食品标签。食品标签，你能看懂多少？ 如何挑选既安全又营养的食品，是大众普遍关心的问题。学会读懂食品标签变得越来越重要，那么该如何看懂食品标签呢？ 首先看配料表。我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，配料表中食品配料名称按比例从多到少排列，也就是说，前几种配料就是该食品的主要成分。比如，某种酸奶，它的配料表依次写着生牛乳、白砂糖等，说明含量最多的是生牛乳，其次是白砂糖。 配料表中排列靠后的那些陌生名词大多是食品添加剂。有的添加剂能提供特殊风味，例如让薯片有番茄味道的香精，改善果冻口感的卡拉胶，还有让酸奶更稠的果胶。如果去掉它们，你恐怕会对很多食物失去胃口。没有食品添加剂，食盐会结块，食用油会酸败，口香糖、配方奶粉等食品也将不复存在。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过批准的才是合法的食品添加剂。食品添加剂在超范围使用或超量使用的情况下，可能会对人的身体健康造成影响。 食品标签的另一个重要内容是营养成分表，它标有食品营养成分项目、含量和占营养素参考值百分比（NRV%）。我国要求必须注明5个基本营养参数——能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。此外，生产者还可以自愿标注其他项目，比如钙、不饱和脂肪酸、维生素与矿物质含量等。 需要特别关注的是NRV%，即营养素参考值百分比，它表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比。以某种吐司面包为例，100克面包“能量”的NRV%是20%，这意味着吃掉100克这种面包，即可满足人体全天能量需要量的20%。NRV%是帮助人们判断贪品营养价值的重要依据。配 料:马铃薯,植物油、白砂糖、酱油粉(酿造-|||-酱油、食用盐、麦芽糊精、焦糖色、琥-|||-珀酸二钠、5`味核酸苷二钠、L-丙氢酸)-|||-用2、3芽期师、呼精、大背物、苯-|||-粉、食用香精、辣椒粉、黑胡椒粉、鸡肉-|||-粉、番茄粉、酵母提物、花棚粉、二氧化-|||-硅、柠檬酸,5`一呈味核苷酸二钠、阿斯-|||-甜、全脂乳粉、鸡油。-|||-致敏原信息:含有小麦、大豆和牛奶。-|||-每份食用里:1袋(80-|||-项目 每份 HRV%-|||-能里 1621千焦 22%-|||-蛋白质 3.2克 5%-|||-脂肪 28.7 克 45%-|||-饱和脂肪酸 13.3 克 37%-|||-碳水化合物 45.8 克 15%-|||-一糖 7. 7克-|||-食纤维 2.2克-|||-钠 521毫克 20%除了看清楚营养成分表，你还得关注食品的其他信息，如生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等。生产日期比较“淘气”，它可不一定会乖乖待在食品标签里。如矿泉水，生产日期有时会印在瓶盖表面或四周，有时在瓶身上，还有可能在瓶子的包装上。保质期又叫“最佳食用期”，指在标签上规定的保存条件（比如通风、干燥或者4℃冷藏等）下，保持食品质量（品质）的期限。除此之外，食品标签还会在非常醒目的位置标注致敏原，这对那些对某种食物成分过敏的人来说，是至关重要的。（选自《谁动了我的食物》，有删改）（1）请告诉同学阅读食品标签需关注哪些内容。（2）薯片是常见的零食，请跟同学一起读懂图表1薯片食品标签的信息。①这袋薯片占比最多的配料是 ____ ，我的依据是 ____ 。②营养成分表中，“碳水化合物”的NRV%是 ____ %，意思是 ____ 。（3）有同学说：“看了薯片的营养成分表，我打算明天只吃薯片，它口感好，营养又丰富。”请你综合上文、图表1和图表2进行劝说。图表2 食品标签中人体每日所需营养素参考值 营养成分 每日参考值 营养成分 每日参考值 营养成分 每日参考值 能量 8400千焦 胆固醇 ≤300毫克 维生素D 5毫克 蛋白质 60克 碳水化合物 300克 铁 15毫克 脂肪 ≤60克 膳食纤维 25克 钙 800毫克 饱和脂肪酸 ≤20克 生物素 30微克 钠 2000毫克 …… …… …… …… ……
非文学作品阅读。
2022年我国“全民营养周”的主题是“会烹会选 会看标签”。请你阅读下文，帮助同学读懂食品标签。
食品标签，你能看懂多少？ 如何挑选既安全又营养的食品，是大众普遍关心的问题。学会读懂食品标签变得越来越重要，那么该如何看懂食品标签呢？
首先看配料表。我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，配料表中食品配料名称按比例从多到少排列，也就是说，前几种配料就是该食品的主要成分。比如，某种酸奶，它的配料表依次写着生牛乳、白砂糖等，说明含量最多的是生牛乳，其次是白砂糖。
配料表中排列靠后的那些陌生名词大多是食品添加剂。有的添加剂能提供特殊风味，例如让薯片有番茄味道的香精，改善果冻口感的卡拉胶，还有让酸奶更稠的果胶。如果去掉它们，你恐怕会对很多食物失去胃口。没有食品添加剂，食盐会结块，食用油会酸败，口香糖、配方奶粉等食品也将不复存在。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过批准的才是合法的食品添加剂。食品添加剂在超范围使用或超量使用的情况下，可能会对人的身体健康造成影响。
食品标签的另一个重要内容是营养成分表，它标有食品营养成分项目、含量和占营养素参考值百分比（NRV%）。我国要求必须注明5个基本营养参数——能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。此外，生产者还可以自愿标注其他项目，比如钙、不饱和脂肪酸、维生素与矿物质含量等。
需要特别关注的是NRV%，即营养素参考值百分比，它表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比。以某种吐司面包为例，100克面包“能量”的NRV%是20%，这意味着吃掉100克这种面包，即可满足人体全天能量需要量的20%。NRV%是帮助人们判断贪品营养价值的重要依据。
除了看清楚营养成分表，你还得关注食品的其他信息，如生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等。生产日期比较“淘气”，它可不一定会乖乖待在食品标签里。如矿泉水，生产日期有时会印在瓶盖表面或四周，有时在瓶身上，还有可能在瓶子的包装上。保质期又叫“最佳食用期”，指在标签上规定的保存条件（比如通风、干燥或者4℃冷藏等）下，保持食品质量（品质）的期限。除此之外，食品标签还会在非常醒目的位置标注致敏原，这对那些对某种食物成分过敏的人来说，是至关重要的。
（选自《谁动了我的食物》，有删改）（1）请告诉同学阅读食品标签需关注哪些内容。
（2）薯片是常见的零食，请跟同学一起读懂图表1薯片食品标签的信息。
①这袋薯片占比最多的配料是 ____ ，我的依据是 ____ 。
②营养成分表中，“碳水化合物”的NRV%是 ____ %，意思是 ____ 。
（3）有同学说：“看了薯片的营养成分表，我打算明天只吃薯片，它口感好，营养又丰富。”请你综合上文、图表1和图表2进行劝说。
图表2 食品标签中人体每日所需营养素参考值
2022年我国“全民营养周”的主题是“会烹会选 会看标签”。请你阅读下文，帮助同学读懂食品标签。
食品标签，你能看懂多少？ 如何挑选既安全又营养的食品，是大众普遍关心的问题。学会读懂食品标签变得越来越重要，那么该如何看懂食品标签呢？
首先看配料表。我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，配料表中食品配料名称按比例从多到少排列，也就是说，前几种配料就是该食品的主要成分。比如，某种酸奶，它的配料表依次写着生牛乳、白砂糖等，说明含量最多的是生牛乳，其次是白砂糖。
配料表中排列靠后的那些陌生名词大多是食品添加剂。有的添加剂能提供特殊风味，例如让薯片有番茄味道的香精，改善果冻口感的卡拉胶，还有让酸奶更稠的果胶。如果去掉它们，你恐怕会对很多食物失去胃口。没有食品添加剂，食盐会结块，食用油会酸败，口香糖、配方奶粉等食品也将不复存在。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过批准的才是合法的食品添加剂。食品添加剂在超范围使用或超量使用的情况下，可能会对人的身体健康造成影响。
食品标签的另一个重要内容是营养成分表，它标有食品营养成分项目、含量和占营养素参考值百分比（NRV%）。我国要求必须注明5个基本营养参数——能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。此外，生产者还可以自愿标注其他项目，比如钙、不饱和脂肪酸、维生素与矿物质含量等。
需要特别关注的是NRV%，即营养素参考值百分比，它表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比。以某种吐司面包为例，100克面包“能量”的NRV%是20%，这意味着吃掉100克这种面包，即可满足人体全天能量需要量的20%。NRV%是帮助人们判断贪品营养价值的重要依据。
除了看清楚营养成分表，你还得关注食品的其他信息，如生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等。生产日期比较“淘气”，它可不一定会乖乖待在食品标签里。如矿泉水，生产日期有时会印在瓶盖表面或四周，有时在瓶身上，还有可能在瓶子的包装上。保质期又叫“最佳食用期”，指在标签上规定的保存条件（比如通风、干燥或者4℃冷藏等）下，保持食品质量（品质）的期限。除此之外，食品标签还会在非常醒目的位置标注致敏原，这对那些对某种食物成分过敏的人来说，是至关重要的。
（选自《谁动了我的食物》，有删改）（1）请告诉同学阅读食品标签需关注哪些内容。
（2）薯片是常见的零食，请跟同学一起读懂图表1薯片食品标签的信息。
①这袋薯片占比最多的配料是 ____ ，我的依据是 ____ 。
②营养成分表中，“碳水化合物”的NRV%是 ____ %，意思是 ____ 。
（3）有同学说：“看了薯片的营养成分表，我打算明天只吃薯片，它口感好，营养又丰富。”请你综合上文、图表1和图表2进行劝说。
图表2 食品标签中人体每日所需营养素参考值
| 营养成分 | 每日参考值 | 营养成分 | 每日参考值 | 营养成分 | 每日参考值 |
| 能量 | 8400千焦 | 胆固醇 | ≤300毫克 | 维生素D | 5毫克 |
| 蛋白质 | 60克 | 碳水化合物 | 300克 | 铁 | 15毫克 |
| 脂肪 | ≤60克 | 膳食纤维 | 25克 | 钙 | 800毫克 |
| 饱和脂肪酸 | ≤20克 | 生物素 | 30微克 | 钠 | 2000毫克 |
| …… | …… | …… | …… | …… |
题目解答
答案
（1）本题考查筛选信息。结合“首先看配料表”“食品标签的另一个重要内容是营养成分表”“除了看清楚营养成分表，你还得关注食品的其他信息，如生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等”等内容，概括作答即可。
（2）本题考查筛选信息。
①由“配料表中食品配料名称按比例从多到少排列”可知，这袋薯片占比最多的配料是马铃薯。
②由营养成分表可知，“碳水化合物”的NRV%是15%，意思是吃掉这袋薯片，可满足人体全天碳水化合物需要量的15%。
（3）本题考查理解运用。由薯片食品标签可以看出，薯片的蛋白质、膳食纤维等含量较低，也没有标注人体所需的其他营养成分如维生素D、铁、钙等，满足人体每日需要的各种营养。另外，薯片的饱和脂肪酸含量较高。据此作答即可。
答案：
（1）配料表、营养成分表、生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等。
（2）①马铃薯 配料表中食品配料名称按比例从多到少排列。
②15 吃掉这袋薯片，可满足人体全天碳水化合物需要量的15%。
（3）示例：这不科学。薯片食品标签标示它的蛋白质、膳食纤维等含量较低，没有标注人体所需的其他营养成分如维生素D、铁、钙等。只吃薯片，无法满足人体每日需要的各种营养。并且，薯片的部分营养成分含量较高，如饱和脂肪酸，即便吃两袋，摄入量就超标了。
（2）本题考查筛选信息。
①由“配料表中食品配料名称按比例从多到少排列”可知，这袋薯片占比最多的配料是马铃薯。
②由营养成分表可知，“碳水化合物”的NRV%是15%，意思是吃掉这袋薯片，可满足人体全天碳水化合物需要量的15%。
（3）本题考查理解运用。由薯片食品标签可以看出，薯片的蛋白质、膳食纤维等含量较低，也没有标注人体所需的其他营养成分如维生素D、铁、钙等，满足人体每日需要的各种营养。另外，薯片的饱和脂肪酸含量较高。据此作答即可。
答案：
（1）配料表、营养成分表、生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等。
（2）①马铃薯 配料表中食品配料名称按比例从多到少排列。
②15 吃掉这袋薯片，可满足人体全天碳水化合物需要量的15%。
（3）示例：这不科学。薯片食品标签标示它的蛋白质、膳食纤维等含量较低，没有标注人体所需的其他营养成分如维生素D、铁、钙等。只吃薯片，无法满足人体每日需要的各种营养。并且，薯片的部分营养成分含量较高，如饱和脂肪酸，即便吃两袋，摄入量就超标了。