特色美食「干炒牛河」的主要食材是哪两种？A. 牛肉和河粉B. 鸭肉和胡萝卜C. 羊肉和土豆D. 鸡肉和黄瓜

本题考查对特色美食“干炒牛河”主要食材的常识性了解。解题思路是根据对“干炒牛河”这道美食的认知，直接判断其主要食材。
“干炒牛河”从名称上就可以大致了解其主要成分，“牛”代表牛肉，“河”代表河粉，所以其主要食材就是牛肉和河粉。而选项B中的鸭肉和胡萝卜、选项C中的羊肉和土豆、选项D中的鸡肉和黄瓜都不符合“干炒牛河”的主要食材构成。