意大利面的主要原料是什么? A. 小麦粉B. 玉米粉C. 大米粉D. 燕麦粉

本题考查对意大利面主要原料的认知，属于生活常识类题目。解题关键在于了解传统意大利面的制作材料。意大利面作为西餐经典食材，其制作原料与面食的弹性和口感密切相关，需选择富含面筋蛋白的面粉。

选项分析

选项A：小麦粉

小麦粉是制作传统意大利面的核心原料。小麦中的面筋蛋白（麸质）能形成面团的弹性结构，使面条煮后具有咬劲，这是其他选项无法替代的特性。

选项B：玉米粉

玉米粉常用于制作玉米面或玉米制品，但缺乏面筋蛋白，无法形成传统意大利面所需的弹性口感。

选项C：大米粉

大米粉多用于东方料理（如米粉），其质地偏软，不适合制作需要嚼劲的意大利面。

选项D：燕麦粉

燕麦粉虽富含膳食纤维，但同样面筋含量低，难以满足意大利面的制作需求。