目前,茶叶提取物()已广泛应用于食品业和精细化工业,作为抗氧化剂。A. 咖啡碱B. 矿物质C. 氨基酸D. 茶多酚

茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有很强的抗氧化性，因此在食品业和精细化工业中被广泛用作抗氧化剂。咖啡碱、矿物质和氨基酸虽然也是茶叶中的重要成分，但它们的主要功能不是抗氧化。