干制品的复水比与()有关。A. 复水后沥干重B. 干制品试样重C. 干制前的原料重

复水比是衡量干制品吸水恢复能力的重要指标，其计算公式为：
$\text{复水比} = \frac{\text{复水后沥干重}}{\text{干制品试样重}} \times 100\%$
因此，复水比的大小直接取决于复水后沥干重（A）和干制品试样重（B）。干制前的原料重（C）与复水比无直接关系，因为复水比关注的是干制品本身的吸水恢复能力，而非原始原料状态。

选项分析

1. 选项A（复水后沥干重）
   复水后沥干重是干制品吸水后沥干水分的重量，是复水比的分子部分，直接影响计算结果。

2. 选项B（干制品试样重）
   干制品试样重是干制后的原始重量，作为分母参与计算，是复水比的基准值。

3. 选项C（干制前的原料重）
   干制前的原料重与复水比无关，因为复水比仅反映干制品自身的吸水恢复能力，而非原料干燥前的状态。