【单选题】豆类发芽后会增加下列哪种维生素的含量()A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D

步骤 1：了解豆类发芽过程
豆类在发芽过程中，会进行一系列的生物化学反应，这些反应可以改变豆类的营养成分，包括维生素的含量。
步骤 2：维生素C的生成
在豆类发芽过程中，维生素C（抗坏血酸）的含量会增加。这是因为发芽过程中，豆类中的酶会将前体物质转化为维生素C。
步骤 3：其他维生素的含量变化
虽然豆类发芽过程中维生素C的含量会增加，但其他维生素如维生素A、维生素B1和维生素D的含量变化并不显著。