下列食物中不属于高生物效价优质蛋白的是()A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆腐D. 鱼肉E. 瘦猪肉

高生物效价优质蛋白通常指氨基酸组成与人体需求接近、消化吸收率高的蛋白质，主要来源于动物性食品（如牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等）。植物性蛋白（如大豆蛋白）虽属优质蛋白，但生物效价可能略低于动物蛋白。本题需识别选项中不属于动物性蛋白的食物。

选项分析

• A. 牛奶：动物性蛋白，生物效价高。
• B. 鸡蛋：动物性蛋白，生物效价最高（参考蛋白）。
• C. 豆腐：由大豆制成，属于植物性蛋白，虽为优质蛋白，但生物效价略低于动物蛋白。
• D. 鱼肉：动物性蛋白，生物效价高。
• E. 瘦猪肉：动物性蛋白，生物效价高。

关键点：题目要求选择不属于高生物效价优质蛋白的选项。虽然大豆蛋白是优质蛋白，但题目可能将动物性蛋白作为唯一标准，因此豆腐（C）为正确答案。