题目

戚风类蛋糕其膨大的最主要因素是()。A. 蛋黄面糊部分的搅拌B. 蛋白中搅拌入空气C. 水D. 塔塔粉

戚风类蛋糕其膨大的最主要因素是()。

A. 蛋黄面糊部分的搅拌

B. 蛋白中搅拌入空气

C. 水

D. 塔塔粉

题目解答

答案

B. 蛋白中搅拌入空气