在油脂中加入哪种物质可以防止其氧化()A维生素AB维生素EC蛋白质D食盐E味精

油脂的氧化会导致其变质，产生异味和有害物质。维生素E是一种抗氧化剂，可以有效防止油脂氧化。其他选项如维生素A、蛋白质、食盐和味精不具备抗氧化作用。