反式脂肪酸的主要来源是？A. 新鲜水果B. 部分氢化植物油C. 深海鱼类D. 天然植物油脂

本题考查反式脂肪酸的主要来源，属于营养学基础知识。解题关键在于理解反式脂肪酸的形成过程：部分氢化植物油在工业生产中会产生反式脂肪酸，而天然食物中含量极低。需排除其他常见健康食品（如水果、深海鱼）的干扰选项。

选项分析

A. 新鲜水果

天然植物中的脂肪含量极低，且水果主要提供维生素和膳食纤维，与反式脂肪酸无关。

B. 部分氢化植物油

正确选项。部分氢化植物油是工业生产过程中通过催化氢化不完全的产物，这一过程会导致双键结构改变，形成反式脂肪酸，常见于人造黄油、烘焙食品等。

C. 深海鱼类

深海鱼类富含Omega-3多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA），属于对人体有益的脂肪，与反式脂肪酸无关。

D. 天然植物油脂

天然植物油（如橄榄油、花生油）在未经过氢化等加工前，几乎不含反式脂肪酸。反式脂肪酸主要来自工业加工过程。