乳化剂和增稠剂配合使用可以提高饮料的稳定作用。A. 正确B. 错误

乳化剂能够降低油水界面的张力，使油水混合物形成稳定的乳状液。增稠剂则通过增加体系的粘度，进一步稳定乳状液，防止油水分离。因此，乳化剂和增稠剂配合使用确实可以提高饮料的稳定作用。