餐饮服务提供者采购食品原料，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（A. 拒收B. 自行检验或委托检验合格后方可使用C. 少量使用D. 请示领导后使用

本题考查食品安全法规中关于餐饮服务提供者采购食品原料的具体要求。核心思路在于理解无法提供合格证明文件的食品原料的处理方式。关键点在于：根据《食品安全法》，食品原料必须经过检验或委托检验合格后方可使用，确保食品安全。

选项分析

A. 拒收
虽然拒收可以避免风险，但法规并未强制要求拒收。若原料本身合格，仅缺少证明文件，可通过检验确认后使用，因此不符合法规要求。

B. 自行检验或委托检验合格后方可使用
正确选项。根据《食品安全法》，无法提供合格证明的食品原料必须经过检验，确保合格后方可使用，这是法律明确规定的进货查验义务。

C. 少量使用
直接使用未经检验的原料存在重大食品安全隐患，违反法规。

D. 请示领导后使用
管理流程不能替代检验要求，不符合法律强制性规定。