73,预防细菌性食物中毒的原则有哪些A. 防止食品受到细菌污染B. 控制细菌生长繁殖C. 杀灭病原菌D. 交叉污染

预防细菌性食物中毒的原则主要包括防止食品受到细菌污染、控制细菌生长繁殖和杀灭病原菌。交叉污染是防止食品受到细菌污染的一种情况，但不是独立的原则。