抽样人员经过培训合格后，按照“随机选取抽样对象、随机确定抽样人员”的要求，由至少（ ）名抽样人员出示抽样检验告知书及有效身份证明文件后，对食品生产经营者开展抽样工作。A. 1B. 4C. 2D. 3

本题考查食品抽样工作中对抽样人员数量的规定这一知识点。解题思路是依据相关食品抽样检验的规定来确定开展抽样工作所需的最少抽样人员数量。
在食品抽样工作中，为了保证抽样工作的公正性、客观性和规范性，按照规定，抽样人员经过培训合格后，按照“随机选取抽样对象、随机确定抽样人员”的要求，需要由至少2名抽样人员出示抽样检验告知书及有效身份证明文件后，才可以对食品生产经营者开展抽样工作。所以答案是至少2名抽样人员。