HACCP是对食品安全有显著意义的危害加以识别、评估和控制的体系。(）A. 正确B. 错误

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）即危害分析和关键控制点，是一种用于确保食品安全的预防性控制体系。它通过识别、评估和控制食品生产过程中可能对食品安全产生显著影响的危害，从而确保食品的安全性。HACCP体系强调对关键控制点进行监控，以预防或消除食品安全危害，或将其降低到可接受的水平。