题目
比较分批发酵、连续发酵和补料分批发酵的优缺点？
比较分批发酵、连续发酵和补料分批发酵的优缺点？
题目解答
答案
分批发酵：能迅速获得足够量的菌体细胞后，延长稳定期，从而提高产量；
连续发酵：
优点：1.维持低基质浓度：可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2.避免培养基积累有毒代谢物；3.可以提高设备利用率和单位时间的产量，节省发酵罐的非生产时间；4.便于自动控制。
缺点：1.长时间的连续培养难以保证纯种培养；2.菌种发生变异的可能性较大。
补料分批发酵：
优点：1.可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2.克服养分的不足，避免发酵过早结束。
解析
步骤 1：分批发酵的优缺点
分批发酵是指在发酵罐中一次性加入全部培养基，然后进行发酵的过程。其优点在于能够迅速获得足够量的菌体细胞，延长稳定期，从而提高产量。缺点是发酵罐的利用率较低，且发酵结束后需要进行清洗和重新准备，非生产时间较长。
步骤 2：连续发酵的优缺点
连续发酵是指在发酵过程中，不断向发酵罐中加入新鲜培养基，同时不断从发酵罐中取出发酵液的过程。其优点包括：1. 维持低基质浓度，可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2. 避免培养基积累有毒代谢物；3. 可以提高设备利用率和单位时间的产量，节省发酵罐的非生产时间；4. 便于自动控制。缺点是：1. 长时间的连续培养难以保证纯种培养；2. 菌种发生变异的可能性较大。
步骤 3：补料分批发酵的优缺点
补料分批发酵是指在分批发酵过程中，根据需要向发酵罐中补充部分培养基的过程。其优点包括：1. 可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2. 克服养分的不足，避免发酵过早结束。缺点是需要根据发酵过程中的实际情况进行补料，操作相对复杂。
分批发酵是指在发酵罐中一次性加入全部培养基，然后进行发酵的过程。其优点在于能够迅速获得足够量的菌体细胞，延长稳定期，从而提高产量。缺点是发酵罐的利用率较低，且发酵结束后需要进行清洗和重新准备，非生产时间较长。
步骤 2：连续发酵的优缺点
连续发酵是指在发酵过程中，不断向发酵罐中加入新鲜培养基，同时不断从发酵罐中取出发酵液的过程。其优点包括：1. 维持低基质浓度，可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2. 避免培养基积累有毒代谢物；3. 可以提高设备利用率和单位时间的产量，节省发酵罐的非生产时间；4. 便于自动控制。缺点是：1. 长时间的连续培养难以保证纯种培养；2. 菌种发生变异的可能性较大。
步骤 3：补料分批发酵的优缺点
补料分批发酵是指在分批发酵过程中，根据需要向发酵罐中补充部分培养基的过程。其优点包括：1. 可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2. 克服养分的不足，避免发酵过早结束。缺点是需要根据发酵过程中的实际情况进行补料，操作相对复杂。