食品中微生物的生长繁殖与水分活度高低无关。A. 正确B. 错误

本题考查微生物生长繁殖与水分活度的关系。水分活度（$a_w$）是指食品中微生物可利用的水分能量状态，是影响微生物生长繁殖的关键因素之一：

• 微生物的生长需要吸收水分，而水分活度决定了微生物能否从食品中获取足够的自由水。一般来说，微生物在中等水分活度（$a_w=0.6\sim0.9$）下生长最快；
• 当水分活度低于某一临界值时（如细菌需$a_w>0.9$、霉菌需$a_w>0.8$），微生物会因无法吸收水分而停止生长甚至死亡；
• 题目中“微生物的生长繁殖与水分活度高低无关”的表述明显错误，两者存在密切正相关关系（在适宜范围内）。