下列保藏方法中利用无菌原理进行保藏的是A. 发酵B. 罐藏C. 冷藏D. 干藏

步骤 1：理解无菌保藏法的定义
无菌保藏法是通过热处理、微波、辐射、过滤、超高压等工艺手段，全部杀灭致病菌，使食品中腐败菌的数量减少到能使食品长期保存所允许的最低限度，并通过抽空、密封等处理防止再感染，从而使食品得以长期保藏的一类食品保藏方法。

步骤 2：分析各个选项
a. 发酵：发酵是利用微生物的代谢活动来改变食品的性质，通常用于制作酸奶、泡菜等，不涉及无菌保藏。
b. 罐藏：罐藏是通过高温杀菌和密封保存食品，防止微生物的生长，符合无菌保藏法的定义。
c. 冷藏：冷藏是通过降低温度来减缓微生物的生长速度，但不能完全杀灭微生物，不符合无菌保藏法的定义。
d. 干藏：干藏是通过降低食品中的水分含量来抑制微生物的生长，但也不能完全杀灭微生物，不符合无菌保藏法的定义。

步骤 3：确定正确答案
根据无菌保藏法的定义，只有罐藏符合无菌保藏法的定义，因此正确答案是b罐藏。