食品冻藏中,营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段。( )A. 正确B. 错误

食品冻藏过程中，营养素的损失主要发生在冷冻前的预处理阶段，如切割、清洗、加热等，而不是在冷冻储存阶段。冷冻储存阶段的温度较低，可以有效减缓营养素的降解速度，因此营养素损失相对较小。