【单选题】掺伪食品样品采集,要做到()。A. 按分析项目要求混合后采样B. 典型性C. 均匀性D. 应能反映该食品的卫生质量的需求

步骤 1：理解掺伪食品样品采集的要求
掺伪食品样品采集时，需要确保样品能够真实反映食品的卫生质量，同时也要具有代表性，以便于后续的分析和检测。

步骤 2：分析选项
A. 按分析项目要求混合后采样：这一步骤是样品采集后处理的一部分，不是采集时的要求。
B. 典型性：采集的样品需要具有典型性，即能够代表该批次食品的整体情况。
C. 均匀性：虽然均匀性是样品采集的一个重要方面，但掺伪食品的采集更强调的是典型性，以确保样品能够反映掺伪情况。
D. 应能反映该食品的卫生质量的需求：这是样品采集的基本要求，但不是掺伪食品采集的特殊要求。

步骤 3：选择最符合掺伪食品样品采集要求的选项
在掺伪食品样品采集时，最重要的是确保样品具有典型性，能够反映掺伪情况，因此选项B最符合要求。