食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职（ ），加强对所生产经营食品的检验工作。A. 食品生产主管人员；B. 食品安全管理人员；C. 食品安全信息收集人员；D. 食品质量控制人员。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，以加强对所生产经营食品的检验工作。食品安全管理人员负责监督和管理食品生产过程中的安全问题，确保食品符合国家食品安全标准。