13.企业()对本企业食品安全工作全面负责-|||-建立并落实食品安全主体责任的长效机制。-|||-A、主要负责人-|||-B、食品安全总监-|||-() C、食品安全员-|||-D、生产负责人

本题考查企业食品安全主体责任的承担者，核心在于理解《食品安全法》中关于企业内部责任体系的规定。关键点在于明确“全面负责”和“长效机制建立”的主体，需区分企业不同管理岗位的职责范围。

法律依据与职责划分

根据《食品安全法》规定，企业主要负责人（如法定代表人、董事长或总经理）是食品安全的第一责任人，需对本企业的食品安全工作负总责，包括建立并落实食品安全管理的长效机制。

选项分析

• A、主要负责人：正确。主要负责人作为企业最高管理者，需统筹全局，确保食品安全管理体系有效运行。
• B、食品安全总监：错误。总监属于管理层，负责具体监督和管理，但非最终责任人。
• C、食品安全员：错误。员级岗位负责日常检查和执行，属于执行层。
• D、生产负责人：错误。仅负责生产环节，职责范围有限。