门店配置好的鸡蛋液不使用的时候常温存放在操作台上。A. 正确B. 错误

本题考查食品储存安全知识，核心在于判断鸡蛋液在不使用时的正确存放方式。关键点在于：

1. 鸡蛋液属于易腐食品，常温下容易滋生细菌；
2. 食品安全标准要求易腐食品需冷藏保存，避免因温度过高导致变质或安全隐患。

鸡蛋液的主要成分是鸡蛋，含有丰富的蛋白质，是细菌生长的良好培养基。若在常温下存放，尤其在操作台这种可能接触较多微生物的环境中，细菌会迅速繁殖，增加食品污染风险。根据《食品安全法》及食品加工规范，未使用的鸡蛋液应立即密封并放入冰箱冷藏，以抑制细菌生长，确保食用安全。因此，题目中“常温存放在操作台”的做法不符合安全要求。