增味剂或称鲜味剂，第一代增味剂是( )A. L-谷氨酸钠B. 琥珀酸二钠C. 5'-肌苷酸二钠D. 5'-鸟苷酸二钠

本题考查增味剂的分类与发展历史，关键在于区分不同增味剂的代际划分。
核心思路：

1. 第一代增味剂以单一鲜味成分为主，代表为L-谷氨酸钠（味精），最早被发现和应用。
2. 第二代增味剂为核苷酸类（如肌苷酸、鸟苷酸），通常与谷氨酸钠协同增效。
   破题关键：明确各选项对应化合物的发明时间与应用顺序，结合代际特征判断。

选项分析

• A. L-谷氨酸钠：
  1909年日本科学家池田菊苗从海带中提取出谷氨酸钠，1921年实现工业化生产，是最早的商品化增味剂。
• B. 琥珀酸二钠：
  属于有机酸增味剂，但并非最早被应用的第一代。
• C. 5'-肌苷酸二钠与D. 5'-鸟苷酸二钠：
  均为核苷酸类增味剂，20世纪50年代后被发现，常与谷氨酸钠复配使用，属于第二代增味剂。

结论：第一代增味剂为L-谷氨酸钠（选项A）。