接触食品的设备、工具和容器应A. 易于清洗消毒B. 不易清洗消毒C. 易清洗D. 易消毒

本题考查食品卫生安全的基本要求，核心在于理解接触食品的设备、工具和容器的设计原则。关键点在于：食品接触面需要便于清洁和消毒，以防止细菌滋生和污染食品。选项中需选择同时满足“易清洗”和“易消毒”的描述。

选项分析

1. 选项A（易于清洗消毒）：

   • 清洗和消毒是保障食品安全的必要步骤。设备、工具和容器若设计为“易于清洗消毒”，能有效减少卫生死角，降低交叉污染风险。
   • 该选项同时涵盖清洗和消毒两个关键环节，符合食品卫生规范。

2. 选项B（不易清洗消毒）：

   • 若设备难以清洗消毒，会增加清洁难度，导致残留污垢或细菌，直接威胁食品安全，因此明显错误。

3. 选项C（易清洗）、选项D（易消毒）：

   • 仅强调单一环节（清洗或消毒），未全面覆盖食品卫生的双重需求，因此不够全面。

结论

正确答案为A，因其全面体现食品接触面的卫生设计要求。