评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质A. 牛肉蛋白质B. 全鸡蛋蛋白质C. 鸡蛋白蛋白质D. 大豆蛋白质E. 大米蛋白质

在评价食物蛋白质的营养价值时，通常会使用一种标准的参考蛋白质来比较其他蛋白质的营养价值。全鸡蛋蛋白质因其氨基酸组成接近人体需要，且消化吸收率高，常被用作参考蛋白质。