粮食是以()为主要营养成分,用于制作在主食的谷类.豆类.薯类原料食品的统称。A. 蛋白质B. 脂肪C. 淀粉D. 矿物质

考查要点：本题主要考查对粮食主要营养成分的了解，以及对谷类、豆类、薯类等主食基本营养结构的认识。

解题核心：明确不同食物类别中的主要营养成分。谷类（如大米、小麦）和薯类（如马铃薯、红薯）的主要成分是淀粉（属于碳水化合物），而豆类虽然含有较多蛋白质，但在传统主食分类中仍以淀粉为主。其他选项如蛋白质、脂肪、矿物质并非这些主食的核心营养成分。

关键点：通过日常生活中的主食（如米饭、面条）联想到其主要成分，排除干扰项。

选项分析：

• A. 蛋白质：豆类含有较多蛋白质，但谷类和薯类的蛋白质含量较低，不符合“主要营养成分”。
• B. 脂肪：脂肪主要存在于油料作物（如花生、芝麻）中，与主食无关。
• C. 淀粉：谷类（如大米、小麦）和薯类（如红薯）的淀粉含量高达70%以上，是主要能量来源。
• D. 矿物质：矿物质广泛存在，但并非主食的核心成分。

结论：谷类、豆类、薯类作为主食，其主要营养成分是淀粉，因此正确答案为C。