在春季,吃野菜是一种食尚,野菜有哪些营养特点()A. 富含大量功能活性成分B. 脂肪含量高C. 膳食纤维含量高D. 维生素和矿物质含量丰富

本题考查野菜的营养特点相关知识。解题思路是根据我们对野菜营养特性的了解，逐一分析每个选项。

• 选项A：野菜生长在自然环境中，通常富含大量功能活性成分，这些成分对人体健康有益，如抗氧化、增强免疫力等方面有积极作用，所以选项A正确。
• 选项B：野菜一般脂肪含量较低，并非脂肪含量高，所以选项B错误。
• 选项C：野菜中膳食纤维含量较高，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘等问题，所以选项C正确。
• 选项D：野菜在自然环境中生长，能充分吸收土壤中的养分，因此维生素和矿物质含量丰富，如维生素C、维生素E、钙、铁等都比较丰富，所以选项D正确。