学校采购食品及原料应当遵循()的原则。A. 安全B. 符合营养需要C. 健康D. 美味

本题考查学校食品采购的基本原则，需结合食品安全管理和营养健康的相关知识。关键点在于理解采购时需优先考虑安全性和营养性，而“美味”更多属于食品加工后的体验，非采购核心原则。

选项分析

• A. 安全：食品采购首要原则是保障学生健康，避免有害物质。
• B. 符合营养需要：学校食品需满足学生生长发育所需的营养。
• C. 健康：食品应符合健康标准，无添加剂或有害成分。
• D. 美味：属于食品感官体验，非采购核心原则，可通过后续加工改善。

法规依据

根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校采购需确保安全、营养和健康，与选项ABC对应。