糖制品出现的返砂主要是因为成品中蔗糖和转化糖之间的比例不合适造成的,若转化建越多,蔗糖越少,则返砂越严重A. 正确B. 错误

本题考查糖制品返砂现象与蔗糖和转化糖比例关系的知识点。解题思路是明确糖制品制品返砂的原理，再根据蔗糖和转化转化糖的特性来判断题目中关于比例与返砂程度关系的描述是否正确。

• 糖制品返砂是指在糖制品的储存过程中，由于蔗糖从溶液中结晶析出，导致表面出现砂粒状结晶的现象。
• 蔗糖在水中的溶解度相对较高，而转化糖（由蔗糖水解产生的葡萄糖和果糖混合物）的溶解度比蔗糖大很多。
• 当成品中转化糖越多、蔗糖越少时，溶液中蔗糖的相对含量降低，在一定条件下（如温度降低等），蔗糖更容易达到过饱和状态，从而更易结晶析出，也就使得返砂现象越严重。所以题目描述是正确的。